Dik groentesop
Dik groentesop
500ml haricotbone
water
25ml olie
2 uie of preie gekap
3 wortels, gekap
3 selderystingels, met blare gekap
2 aartappels, in blokkies gesny
625ml kool, gerasper
150ml groenbone, in stukkies gesny
3 biefekstrakblokkies
500ml kookwater
4 middelslag tamaties, in blokkies
12.5ml sout
2 ml peper
2 liter water (ongeveer)
Week die haricotbone oornag in water. Dreineer dit en bedek dit met 1
liter vars water. Kook die boontjies tot sag. Verpulp die bone of druk
dit fyn. Verhit die olie en soteer die groente, behalwe die tamaties
ongeveer 15 minute lank daarin totdat dit sag is. Roer dit aanhoudend
sodat dit nie aanbrand nie. Los die biefekstrakblokkies op in die
kookwater en voeg dit saam met die tamaties en geurmiddels by die
groente. Voeg ook die bone by. Plaas die deksel op en laat prut
ongeveer 30 minute lank. Vul die vloeistof aan as dit wegkook. Daar
moet ongeveer 2 liter sop wees.
Adverts
